Bakso [image source]Ada
yang menganggap jika bakso yang khas dengan bentuk bulat tersebut
berasal dari belahan bumi lain. Tepatnya dari daratan Tiongkok. Konon
pada awal abad ke-17 ada seorang pria bernama Meng Bo. Warga yang hidup
di masa Dinasti Ming tersebut tinggal di Fuzhou. Ia terkenal sebagai
anak yang berbakti pada orang tua. Bahkan ia memikirkan cara agar ibunya
yang sudah tua tetap dapat menikmati makanan yang bertekstur keras
seperti daging. Maklum saja, gigi ibunya sudah rapuh. Padahal daging
adalah bahan makanan favorit sang ibu.
Mochi [image source]Terinspirasi
dari tetangganya yang mengolah ketan menjadi mochi, maka Meng Bo
menggunakan cara yang sama untuk mengolah daging. Setelah hancur dan
empuk, dagingnya dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan selanjutnya
direbus hingga matang. Setelah mencicipi, ternyata ibunya sangat suka.
Bulatan daging lebih mudah dimakan dan rasanya juga lezat. Hidangan
tersebut menjadi terkenal dan beritanya tersebar dari mulut ke mulut. Di
kemudian hari banyak yang membuatnya sehingga menjadi makanan populer.
Konon, dari Kota Fuzhou inilah bakso lahir.
Bakso isi cabe [image source]Bakso
mulai masuk di Indonesia diperkirakan lewat pedagang Cina yang menetap
di Nusantara. Jejak Tionghoa pada bakso juga bisa dilihat dari arti
namanya. Dalam Bahasa Hokian sendiri, Bak berarti babi sedangkan so
adalah makanan. Jadi jika disatukan, maknanya menjadi makanan yang
berbahan daging babi. Di Indonesia yang penduduknya mayoritas muslim
bakso pun dibuat tanpa daging babi. Ada yang memakai daging sapi, ayam,
hingga udang.
Bakso raksasa [image source]Saat
ini bakso tidak hanya disajikan dengan bentuk bulat dan rasa yang
itu-itu saja. Perkembangan zaman juga diikuti dengan bertambahnya varian
bakso. Kamu mungkin masih ingat dengan bakso beranak yang unik.
Isiannya pun beragam. Mulai dari keju hingga cokelat. Unik-unik kan?
Bakso kerikil [image source]Jadi begitulah cerita tentang asal-usul bakso yang
kabarnya berasal dari Negeri Tirai Bambu. Meski begitu, bakso di
Indonesia tetap memiliki ciri khas terutama dalam hal bumbu dan rasa.
Hidangan di setiap daerah bahkan memiliki daya tarik masing-masing.
Mie pangsit
memang sudah terkenal berasal dari Medan, tepatnya dari daerah Siantar.
Sudah dapat dipastikan jika anda berkeliling di daerah Medan, anda akan
mudah menjumpai gerai yang menjual Mie pangsit khas Siantar ini.
Mungkinkah anda dapat menemukannya saat anda berlibur di Bali bersama
keluarga atau kerabat anda untuk mencicipi masakan khas Siantar Medan
ini di Pulau Dewata? Tentu jawabannya bisa, jawaban tepatnya berada
di Restoran Thien Thien Liang Hao. Restoran ini terletak di Jalan
Kartika nomor 8 Kuta Kabupaten Badung, Bali ini memiliki jam operasional
restoran yang dimulai dari pukul 10.00-23.00 waktu sekitar Pulau Bali.
Dan terletak di lokasi yang cukup strategis dan terjangkau karena
berdekatan dengan Pantai Kuta, Waterboom Kuta, dan Pantai Segara Kuta.
Interiornya
ditata dengan modern dan tentu mengutamakan kebersihan tempat makanan,
dilengkapi dengan kursi dan meja kayu lengkap dengan bantal kursi yang
nyaman di gunakan. Berbeda dengan gerai mie pangsit pada umumnya, bagian
tempat pemesanan seperti berada di café modern.
Proses
pembuatan mie pun terlihat jelas kebersihannya, karena restoran ini
mengutamakan kenyamanan dari setiap pengunjungnya tanpa menurunkan
kualitas makanannya. Untuk menu makanannya sendiri, terdapat
bermacam-macam menu, seperti burger, Ikan Napoleon goreng, bubur scallop
yang khas, Pork Ribs atau iga babi bakar yang tentunya sangat lezat
yang menjadi primadona restoran ini, dan tentu masih banyak lagi.
Ciri khas mie
pangsit Medan terletak di topping yang ada di mie ini, chopped meat
dengan signature scallion (daun bawang) disajikan dalam komposisi yang
pas. Mienya sedikit kenyal, tetapi memiliki aroma tersendiri.
PANGSITatau yang dikenal juga dengan nama wonton disebut-sebut berasal dari Dinasti Tang (618-906).
Makanan yang menjadi asal mula lahirnya pangsit saat itu adalah “jiaozi”. Makanan ini dibuat dari adonan tepung yang tipis dengan isi di dalamnya dan dihidangkan bersama sup tradisional.
Jiaozi semakin terkenal karena disajikan dalam Festival Musim Semi dan perayaan tahun baru.
Awalnya isi di dalam “jiaozi” tidak terlalu banyak, tetapi agar semakin nikmat akhirnya ditambah terus hingga padat.
Makanan dengan
isi yang semakin padat ini akhirnya dikenal dengan nama pangsit. Dari
sinilah cikal bakal lahirnya pangsit Tiongkok yang kita kenal sekarang
ini.
Pangsit pun termasuk dalam kelompok dim sum.
Goreng dan Rebus
Pangsit berkembang
terus menerus. Awalnya hanya berupa pangsit rebus, tetapi saat ini
sudah ada yang digoreng, disebut pangsit goreng.
Komentar
Posting Komentar